صنایع غذایی

روغن پالم؛ مفید برای مقابله با سرطان!

روغن پالم (نخل) بعد از پخت سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده می شود و برای همین هم مورد سرزنش کارشناسان تغذیه قرار دارد. اما با این حال نتایج پژوهش های جدید نشان می دهد که این روغن گیاهی در درمان سرطان موثر است. محققان موسسه ی davos life science که یکی از شرکت های بزرگ کشت درخت نخل در مالزی است پس از مطالعات زیاد به این نتیجه رسیده اند که روغن پالم برای درمان سرطان موثر عمل می کند. محققان به مدت 6 ماه به بیمارانی که از سرطان پروستات رنج می بردند دز بالای توکوفرول دادند. توکوفرول یکی از مولکول های ویتامین e محسوب می شود که از روغن پالم استخراج می شود. نتایج پژوهش های سابق که در آزمایشگاه انجام شده بودند نشان می دهند که این ترکیب طبیعی می تواند قوی تر و مۆثرتر از یکی از داروهای استفاده شده در شیمی درمانی سرطان سینه عمل کند. به خاطر این که این ترکیب با قدرت بیشتری با وضعیت متاستاز مقابله می کند. متاستاز یعنی انتشار سلول های تومورال از هسته اصلی تومور به بافت های مجاور یا دورتر. معمولا بعد از متاستاز، دیگر نمی شود کار زیادی برای بیمار انجام داد و اصطلاحا گفته می شود که بیمار end stage می باشد. بسیاری از پژوهش های دیگر نیز نشان داده اند که روغن پالم می تواند برای سلامتی مضر باشد به خاطر اینکه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند حمله ی قلبی را افزایش دهد اگر چه به نظر می رسد محققان به یافته شان بسیار مطمئن هستند اما برخی از متخصصان بر این عقیده اند که باید جانب احتیاط را رعایت کرد. بسیاری از پژوهش های دیگر نیز نشان داده اند که روغن پالم می تواند برای سلامتی مضر باشد به خاطر اینکه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند حمله ی قلبی را افزایش دهد.
ترجمه: فاطمه مهدی پور medisite

طلاعیه سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران در خصوص استاندارد اجباری روغن ها و چربی های گیاهی و حیوانی – روغن پالم استئارین

اداره کل روابط عمومی و امور بین الملل سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران اعلام نموده است :
نظر به این که انواع روغن نباتی مطابق بند 5 مصوبات هشتاد و هشتمین اجلاس شورای عالی استاندارد مورخ 5/12/71 مشمول مقررات استاندارد اجباری قرار گرفته و استاندارد 8631 تحت عنوان " روغن ها و چربی های گیاهی و حیوانی – روغن پالم استئارین – ویژگی ها " در پانصد و پنجاه و نهمین اجلاسیه کمیته ملی مورخ 17/12/84 به تصویب رسیده که مراتب جهت اطلاع عموم و توجه به الزامات قانونی آگهی می گردد . الزامات قانونی : تولیدکنندگان و وارد کنندگان این فرآورده تا تاریخ 1/3/89 مهلت خواهند داشت تا نسبت به رعایت استاندارد مذکور اقدام لازم به عمل آورند . کلیه اشخاص حقیقی و حقوقی ذیربط می توانند جهت کسب اطلاعات بیشتر در مرکز به سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و در استان ها به ادارات کل استاندارد و تحقیقات صنعتی مراجعه نمایند .

هشدارهای روز بازار جهانی اخبار تحولات نرخ سویا ، روغن پالم

هشدارهای روز بازار جهانی اخبار تحولات نرخ سویا ، روغن پالم روند تحولات نرخ انواع کالا در روز شنبه مورخ 21/6/1388 برابر با 12 سپتامبر 2009 به شرح زیر اعلام گردیده است : افزایش نرخ سویا پس از صعود قیمت نفت : پس از آنکه قیمت نفت خام ترقی کرد واز ارزش دلار کاسته شد . و نیز اعتماد سرمایه گذاران نسبت به بهبود اقتصاد جهانی بیشتر گردید ، تقاضا برای سویا تا پایان سال بیشتر شد. نرخ سویا با نیم درصد افزایش مواجه گردید . نرخ دلار در مقابل یورو به پایین ترین سطح در 9 ماه گذشته رسیده است . در نتیجه تقاضا برای کالاهائی که بر حسب دلار نرخ گذاری شده اند بیشتر گردیده است . سویا برای تحویل در نوامبر با 3/0 درصد افزایش به هر بوشل 31/9 دلار رسیده است.
*افزایش مجدد قیمت روغن پالم : نگرانی از وقوع پدیده جوی ال نینو که فصل بارندگی را در آسیا به تأخیر می اندازد و در نتیجه به کند شدن رشد این محصول می انجامد سبب گردیدروغن پالم برای تحویل در نوامبر با 8/2 درصد افزایش به هر تن 2240 رینگیت (معادل 642 دلار) برسد تقاضای جهانی برای روغن پالم ممکن است 7 درصد افزایش یابد .
*رشد اقتصادی آسیا تقاضای جهانی برای کالاها را افزایش داده است : تقاضای جهانی برای خرید کالاها افزایش خواهد یافت زیرا صنعتی شدن آسیا منجر به افزایش هزینه های مصرفی شده است و تکان های ناشی از بسته های محرک اقتصادی کشورها نیز در این روند صعودی قیمت ها مؤثر بوده است . عوامل محرک بنیادی بازار جهانی کالا براساس چشم انداز بلند مدت است. به عقیده کارشناسان، آسیا همچنان موتور محرک رشد بازا جهانی کالا باقی خواهد ماند . در همین حال ضعف دلار نیز به افزایش خرید کالاها کمک کرده است صعود قیمت طلا و روحیه ریسک پذیری سرمایه گذاران و صعود ارزش سهام در آمریکا و اروپا تواما موجبات ترقی قیمت کالاها را پدید آورده اند، طلا ، نفت و مس در زمره کالاهائی هستند که افزایش قیمت چشمگیر داشته اند.